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热搜: mestrenova
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用核磁测定糖

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发表于 2011-1-11 19:34:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

我想用核磁测定食品中含有的葡萄糖、果糖和蔗糖,请问用什么溶剂最好,而且希望在3.8ppm到6ppm区域的峰形裂分的较好,分辨率好,不受溶剂峰影响,我还是新手,不太熟悉,请赐教,万分感谢~~~~

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此外,我能到哪里找到糖的化学位移参考数据呢?感谢

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发表于 2011-1-12 15:34:36 | 显示全部楼层
应该是3.2ppm到6ppm区域.
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 楼主| 发表于 2011-1-12 22:52:58 | 显示全部楼层
是的,所有的峰的区域在3到6ppm
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发表于 2013-3-15 00:22:54 | 显示全部楼层
建议先检测已知的一些单糖练练手: 葡萄糖, 果糖等. 溶于重水检测.) t# m3 j3 ^( H/ h; h3 E% Q
对于多醣化合物, 未来可能需要使用到 TOCSY, 判断哪些峰属于葡萄糖环, ....
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发表于 2013-4-3 08:51:17 | 显示全部楼层
葡萄糖、果糖和蔗糖很容易找到对照图谱,一般在D2O中测定1HNMR,如果在DMSO-d6中测定,由于OH的H参与耦合裂分,图谱会更复杂。13CNMR会提供更方便解析的信息。
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发表于 2014-6-24 23:43:44 | 显示全部楼层
我们检测过葡萄糖, 果糖等单醣的核磁共振碳谱, 没有想象中的单纯. 理论上应该是 6 个碳峰, 得到的却是 10 几个峰, 文献上似乎提到是 alpha 与 beta 构型造成的.  还在了解之中.
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